Ebru Gündeş Müjgan Güneş ve Remzi Güneş çiftinin çocukları olarak 24 Temmuz 1975 tarihinde İstanbul’da dünyaya gelmiştir. Babası Ebru Gündeş’i 5 yaşında iken terk etmiştir. İlköğretimini Ankara’da okuduktan sonra ailesiyle İstanbul’a gelmiş ama maddi imkansızlıklar yüzünden okuyamamış ve konfeksiyonlarda çalışmaya başlamıştır.
Daha sonra Raks Müzik ortaklarından Neşe Demirkat tarafından keşfedilmiştir. Albümü çıkmadan önce Neşe Demirkat’ın yönlendirmeleriyle kısa bir dönem Emel Sayın’ın vokalistliğini yaptıktan sonra 1993 yılında ilk albümü olan Tanrı Misafiri adlı albümü ile müzik dünyasına güçlü bir giriş yaptı. 1994-1996 yılları arasında üç yıl üst üste Kral Tv Video Müzik Ödülleri’nde yılın en iyi kadın Türk Sanat Müziği ödülünü kazandı.
İlk albümünün büyük başarı yakalamasının ardından Tatlı Bela adını verdiği albümünü 1994 yılında ve bir sonraki yıl da “Ben Daha Büyümedim” albümleri ile satış rekorları kırdı. Albümlerinin getirdiği başarılar sonrasında dizi oyunculuğuna geçti.
1999 yılında “Dön Ne Olur” adlı albümünün çalışmaları esnasında beyin kanaması geçirerek 1 yıl sahne ve müzik dünyasından uzak kaldı. Hastalık sonrası ilk konserini de Haydarpaşa Numune Eğitim ve Araştırma Vakfı Hastanesi Reanimasyon Kliniği’ne bağış olarak 11 Mart 2000 gecesi Bostancı Gösteri Merkezi’nde yaptı.
Önce Popstar Alaturka yarışmasında sonra da O Ses Türkiye yarışmalarında jüri üyeliği yapmıştır.
Ebru Gündeş Hamdi Vardar ile 1990 yılında evlenmiş ve bu evliği çok kısa sürmüş aynı yıl içinde boşandıktan sonra ikinci evliliğini Ömer Durak ile 2002 yılında yapmış ve bu evliliği de bir yıl sürdükten sonra boşanmıştır. Ebru Gündeş en son evliliğini 2010 yılında İran’lı işadamı Reza Zarrab ile yapmış ve eşi halen ABD’de tutuklu olarak bulunmaktadır.
